KIKKAについて
活かされていない酒粕を再生し、美しく健やかな食のライフスタイルを届けたい。
酒粕は日本酒の副産物として生まれ、その量は年間で約3万トン相当にも上ります。(※1)日本酒を造る過程で生まれた栄養素や旨味を豊富に含んだ素材ですが、食用としての需要の減少に伴い、廃棄されてしまうケースも出てきています。
KIKKAでは、そんな活かされていない酒粕を現代のライフスタイルに合わせて再生することで、美しく健やかな毎日を創造していくことを目指しています
1. 酒粕をもっと手軽に
酒粕に馴染みがない方にも、その美味しさとパワーを手軽にお楽しみいただけるよう、現代のライフスタイルに合わせた商品づくりを行っています。
2. 酒粕の豊富な栄養素を活かして
日本酒の製造過程でできる豊富な栄養素が含まれている酒粕。その栄養素を壊すことなく丁寧に加工しお届けしています。
3. 発酵技術と職人の手仕事から
酒粕や糀など、発酵技術から生まれる上質な素材と、職人たちの丁寧な手仕事により製造を行っています。
KIKKAと一緒に
美しくて新しい酒粕習慣をはじめましょう