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日本酒造りの過程で生まれる"奇跡の素材"
酒粕は、日本酒を製造する工程において、麹、酒母、蒸米、水を仕込んで発酵させた醪（もろみ）から日本酒を搾ることによって生まれる副産物です。手仕事による丁寧な工程と発酵のパワーにより、副産物と呼ぶにはもったいないほどに、奥深い味わいと豊かな栄養素を持っています。
酒粕に含まれる豊富な栄養素
酒粕には、タンパク質、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、ナイアシン、鉄、銅、亜鉛などの栄養素が含まれています。（※6）
a-EG
酒粕に含まれる「a-EG」成分には、皮膚の真皮層のコラーゲンを増やす作用をもたらすことが学術的に証明されています。（※2）
コウジ酸
酒粕に含まれる「コウジ酸」には、メラニン生成の抑制効果が認められています。（※3）
フェルラ酸
化粧品分野でも広く利用されている「フェルラ酸」も、酒粕に含まれています。フェルラ酸は抗酸化作用を有しており、皮膚の老化を抑制する効果や、ストレスを和らげる作用も期待できる成分です。（※4）
レジスタントプロテイン
酒粕には、レジスタントプロテインという、難消化性たんぱく質の一種も含まれています。レジスタントプロテインは、食物繊維のような作用があり、便秘やコレステロールの排出促進、肥満抑制などの効果が確認されています。（※5）
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